04 肋眼牛排 RIB EYE-Gain Source Inc Limited

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牛后驱肉块

肋眼牛排，也叫眼肉牛排、肉眼牛排，西餐主流牛排之一，属于牛肋骨肉，取自牛肋脊部6-12根肋骨肉，瘦肉和肥肉兼而有之，含有一定肥膘，因此眼肉煎烤味道比较香，佷受年轻人的喜欢，常被称为开胃牛排。

肋眼拥有了比例适当的油脂以及大理石纹路，肉质软嫩带有口感 , 在上部外圈俗称的老饕肉又有更丰富的油花，一个部位多种口感是肋眼最大的特色！