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巴基斯坦的美食1-10(上)
巴基斯坦位于南亚，在古代也是属于波斯帝国。莫卧尔王朝的官方语言是波斯语。
"巴基斯坦"的名字由波斯语两个单词组成，波斯语纯洁پاک paki和斯坦satan(نستان )，pakistan(پاكستان )指纯洁的地方。
分享巴基斯坦的十个美食，本文是连载，为第一部分。
1-saag makhan with makki
这是一个扁平的面团球，在热的平底锅上浅炸。
在旁遮普和俾路支地区的冬天，有许多种类的saag作为一种享受。在旁遮普语中，saag指的是绿色蔬菜，在这种情况下，它们是用菠菜、青辣椒、Makhan(黄油)和芥末叶等制成的。
2-chapli kebab
Chapli烤肉串通常配有意大利辣酱或酸辣酱，在一天中的任何时候都可以吃。用混合的碎牛肉、香料进行几个小时的腌制。
巴基斯坦烤肉串的形状比其他种类的烤串更扁平，而且非常美味。
3-chicken achari handi
这是深受巴基斯坦人喜爱的鸡肉菜肴，用一种名为Handi的器具烹制而成。没错，它的名字就是因此而来的。
achari这个词来自乌尔都语，指的是泡菜和一种名为achar masala的强烈香料，用来调味这道菜。
4-Desi murga
这道菜肴也被称为乡村鸡肉咖喱，murgh(波斯语鸡肉مرغ )是用草药和姜黄腌制。在用芥子油煎鸡肉之前，把粉状香料混合在咖喱里。
加入更多的香料，炖煮直到混合味道。大多数巴基斯坦人喜欢搭配米饭或roti馕。
5-zarda pulao
当地最受欢迎的抓饭，在开斋节期间最常见的特殊食谱。Zarda是一个波斯语单词，指的是黄色，是大米的主要颜色。
这道米饭也被称为meethe Chawal，因其独特的甜味和藏红花而倍受青睐。
6-Arabian Mutton Hareesa
hareesa类似于波斯美食Haleem和Kitchra，将肉混合在一起，然后慢慢地与香料混合烹饪，形成稠而美味的酱。
如果你不介意额外的卡路里，黄油(或传统上从羊尾巴提取的脂肪)会在慢炖的时候加入，而且巴基斯坦的习惯是用肉桂或糖来装饰。神圣而甜蜜。
作为一道在波斯湾很受欢迎的菜肴，各地都有不同的烹饪，尤其是在肉的选择上。卡塔尔阿拉伯人更喜欢生吃，淋上橄榄油。
7-Butt karahi
这是另一道深受欢迎的巴基斯坦菜，Butt Karahi可以用鸡肉、羊肉甚至牛肉来烹饪。例如，在拉合尔，你会发现它通常是用牛肉做的。虽然每个城市的烹饪不同，但调味料的搭配和炖菜的味道在全国各地都很相似。
8-Sajji
在传统上，Sajji是一道配有馕的羊肉菜肴，被称为roti或naan。它起源于俾路支省，是用烤箱烤制成的。
值得注意的是，使用不同的香料会导致口味上的细微差异。但在大多数商业案例中，鸡肉被用来代替羊肉。sajji是巴基斯坦一种很受欢迎的街头小吃，嫩鸡肉和辛辣的香味一定会吸引你的注意力。
9-chargha
这是用使用新鲜宰的鸡肉与酸奶混合的香料腌制。接下来，将鸡肉放入冰箱过夜，把鸡肉烤熟，称为tandoori Chargah。但传统的做法是油炸。
10-Kashmiri Biryani
这道菜的米饭含有薄荷叶、葡萄干和玫瑰水等配料。如果你愿意，酥油也可以换成普通的油。羊肉、香草、胡萝卜、藏红花等配料和坚果一起混合食用。
巴基斯坦国语是乌尔都语，属于印欧语系。波斯新年纳乌鲁兹节和波斯冬至夜雅尔达之夜也是巴基斯坦的节日。
